Workshop: Wilde Gastronomie

Sind Sie bereit, den Supermarkt hinter sich zu lassen und zu entdecken, was die Natur uns wirklich zu bieten hat? GASTRONOMIE SAUVAGE nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten, bei der Wildpflanzen die unbestrittene Hauptrolle spielen. Im Laufe dieses dreiteiligen Zyklus lernen Sie nicht nur, die Pflanzen zu erkennen, sondern legen auch direkt in der Küche los. Wir kehren zum Wesentlichen zurück mit überraschenden Aromen, die direkt vom Boden (oder von Bäumen) stammen. Von den ersten Frühlingssprossen bis zu den nährstoffreichen Samen des Herbstes bringt Ihnen jede Sitzung bei, wie Sie die Reichtümer der Natur in ein gastronomisches Festmahl verwandeln. Daten und Themen: 21.05.26 – Blumengetränke und Frühlingsrollen mit Wildblumen In dieser Sitzung konzentrieren wir uns auf Wildblumen. Zu Beginn des Sommers stehen viele Pflanzen in voller Blüte. Wildblumen sind eine Augenweide und viele von ihnen sind essbar und köstlich. Wir verarbeiten sie in leckeren Frühlingsrollen und erfrischenden Blumengetränken. Kommen Sie und bestaunen Sie all diese essbaren Schönheiten. Sie werden mit vollem Bauch und Kopf voller Wildpflanzen sowie einem Rezeptheft nach Hause gehen. 16.07.26 – Wilde Desserts mit Wildfrüchten In dieser Sitzung stellen wir Wildfrüchte in den Mittelpunkt. Während der heißesten Tage des Jahres ist die Natur voll von Wildfrüchten. Im Handumdrehen verwandeln wir die saftigsten Beeren und Früchte in köstliche Desserts. Welche? Überraschung! Eines ist sicher, diese Sitzung wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Sie werden mit vollem Bauch und Kopf voller Wildfrüchte sowie einem Rezeptheft nach Hause gehen. 10.09.26 – Wilde Pizzen mit Wildsamen In dieser letzten Sitzung beschäftigen wir uns mit Wildsamen. Im Herbst bemühen sich Wildpflanzen, ihr Überleben zu sichern. Es gibt also viele Wildsamen zu ernten. Wir werden sie in köstliche wilde Pizzen verwandeln. Sie werden mit vollem Bauch und Kopf voller wilder Produkte sowie einem Rezeptheft nach Hause gehen.