Workshop: Wild Koken

Ben je klaar om de supermarkt links te laten liggen en te ontdekken wat de natuur écht te bieden heeft? Wild Koken neemt je mee op een culinaire reis door de seizoenen, waarbij wilde planten de onbetwiste hoofdrol spelen. Tijdens deze driedelige reeks leer je niet alleen planten herkennen, maar duik je ook direct de keuken in. We gaan terug naar de basis met verrassende smaken die rechtstreeks uit de grond (of van de boom) komen. Van de eerste frisse voorjaarsblaadjes tot de rijke zaden in de herfst: elke sessie leer je hoe je de rijkdom van de natuur omtovert tot een gastronomisch feestje. Data en thema’s: 21.05.26 – bloemendrankjes en springrolls met wilde bloemen Tijdens deze sessie focussen we op wilde bloemen. In de vroege zomer staan er namelijk heel wat planten in bloei. Wilde bloemen zijn een feest voor het oog en velen zijn nog eetbaar én lekker ook. We verwerken ze in de heerlijkste springrolls en frisse bloemendrankjes. Kom en verwonder je over al dat eetbaar moois. Je gaat naar huis met je buik en hoofd vol wilds, én een receptenboekje. 16.07.26 - wilde desserts met wild fruit Tijdens deze sessie zetten we wilde vruchten in het voetlicht. Op de warmste dagen van het jaar barst de natuur van het wilde fruit. In een handomdraai toveren we de sappigste bessen en vruchten om tot de heerlijkste desserts. Welke dat zijn, blijft nog even een verrassing ! Het wordt sowieso een sessie om je handen en vingers bij af te likken. Je gaat naar huis met je buik en hoofd vol wilds, én een receptenboekje. 10.09.26 - wilde pizza’s met wilde zaden Tijdens deze laatste sessie zoomen we in op wilde zaden. In de herfst zetten wilde planten in op het veiligstellen van hun voortbestaan. Er zijn dan ook volop wilde zaden te oogsten. We verwerken deze tot de heerlijkste wilde pizza’s. Je gaat naar huis met je buik en hoofd vol wilds, én een receptenboekje.