Laboratorio: Fermentazione selvaggia

Découvrez Wild Ferment, un ciclo appassionante di quattro laboratori dove imparerete le tecniche di fermentazione nel corso delle stagioni con l'aiuto di lieviti e piante selvatiche. Dalla fabbricazione di crauti selvatici e gustosi achar a quella di bevande gassate selvatiche frizzanti, aceti di frutta e pane a lievitazione naturale fatto in casa guarnito con creme spalmabili: ogni laboratorio è incentrato sui raccolti di stagione. La fermentazione non è solo deliziosa e sana, ma anche di una semplicità sorprendente. Partirete con i vostri fermenti e le ricette più originali! Date e temi: 30.04.26 - crauti selvatici e achar con foglie verdi selvatiche Iniziamo questa serie in quattro parti con crauti selvatici e achar. La fermentazione è gustosa, sana e, inoltre, non così difficile. I crauti costituiscono una buona base, e l'aggiunta di piante selvatiche la rende ancora più gustosa e più sana. Quanto agli achar, sono vere bombe gustative! Degusterete diversi campioni e partirete a casa vostra con i vostri fermenti fatti in casa e un libretto di ricette. 04.06.26 - bibite fatte in casa con fiori selvatici A partire da fiori selvatici e dai primi frutti, elaboriamo bevande fermentate selvatiche. Lasciatele frizzare, lasciatele schiumare! E tutto questo solo a partire da lieviti naturali. Perfetto per le vostre serate senza alcol, i vostri bambini e le vostre feste di famiglia conviviali. Con diverse bevande selvatiche da degustare. Partirete con gli ingredienti necessari e le ricette per lanciarvi nell'avventura a casa vostra. 06.08.26 - aceti fatti in casa con frutti selvatici In piena estate, i frutti maturi cadono dai cespugli e dagli alberi, direttamente nella nostra bocca. Cosa fare con i frutti in eccesso? Imparerete a farne un delizioso aceto di frutta, solo a partire da lieviti naturali e dai frutti selvatici più gustosi. Con, naturalmente, una degustazione. Partirete con il vostro aceto in corso di fabbricazione e le ricette necessarie. 08.10.26 - Pane e creme spalmabili con semi selvatici In autunno, le piante selvatiche mettono tutto in atto per assicurare la loro sopravvivenza. Disperdono i loro semi a profusione. Li raccoglieremo e li trasformeremo in pane fatto in casa accompagnato da deliziose creme spalmabili e "dip" o salse piccanti. Partirete con la vostra preparazione e le ricette più originali.