Ayurvedischer Kochkurs

Auf der Speisekarte: •⁠ ⁠Zartes und wohltuendes Mungobohnen-Dal •⁠ ⁠Zart duftender Kreuzkümmelreis •⁠ ⁠Wurzelgemüse-Curry mit Herbstgewürzen •⁠ ⁠Apfel-Ingwer-Chutney, süß und leicht scharf •⁠ ⁠Knusprige Verdauungssamen, zum Genießen am Ende der Mahlzeit, wie es in Indien traditionell gemacht wird •⁠ ⁠Ayurvedischer Herbt-Kräutertee, um die Mahlzeit sanft zu beenden Wenn die Temperaturen zu sinken beginnen und die Tage kürzer werden, kann sich auch unsere Ernährung anpassen, um den Wandel der Jahreszeiten ganz natürlich zu begleiten. Eine vegetarische, warme, duftende Mahlzeit, die darauf ausgelegt ist, die Verdauung zu unterstützen und im Herbst Komfort und Ausgeglichenheit zu bringen: Ayurveda durch die Küche entdecken Du kennst Ayurveda vielleicht noch gar nicht, und das ist überhaupt kein Problem – es ist sogar die perfekte Gelegenheit, diese jahrtausendealte indische Tradition durch etwas sehr Konkretes zu entdecken: das Kochen und die Freude am Essen. Dem Ayurveda zufolge besitzt jede Jahreszeit ihre eigenen Eigenschaften und kann unsere Balance beeinflussen. Der Herbst wird insbesondere mit der Vata-Energie in Verbindung gebracht, die mit den Elementen Luft und Äther verknüpft ist: eine kältere, trockenere, leichtere und wechselhaftere Zeit. Um diesen Übergang zu begleiten, empfiehlt Ayurveda, warme, nährende, leicht ölige, gut zubereitete und leicht verdauliche Lebensmittel zu bevorzugen. Auch Gewürze spielen eine wichtige Rolle: Sie verleihen den Gerichten Wärme und Tiefe und unterstützen gleichzeitig die Verdauung. Während dieses Workshops werden wir sehen, wie man unsere Ernährung ganz einfach an die Bedürfnisse des Herbstes anpassen kann, ohne komplizierten Regeln folgen zu müssen. Die Idee ist vor allem zu verstehen, zu probieren und zu experimentieren. Du wirst mit einem satten Bauch nach Hause gehen, neuen Aromen zum Entdecken, mehreren Rezepten zum Nachkochen zu Hause und einigen einfachen Schlüsseln, um im Rhythmus der Jahreszeit zu kochen und zu essen. Und vor allem mit dem Wunsch, ein wenig langsamer zu treten, sich zu wärmen und eine gute Mahlzeit in bester Gesellschaft zu genießen.