Curso de cocina ayurvédica

En el menú:\n•⁠ ⁠Dal de judía mungo fundente y reconfortante\n•⁠ ⁠Arroz al comino delicadamente aromatizado\n•⁠ ⁠Curry de verduras de raíz con especias de otoño\n•⁠ ⁠Chutney de manzana y jengibre, dulce y ligeramente picante\n•⁠ ⁠Semillas crujientes digestivas, para disfrutar al final de la comida como se hace tradicionalmente en la India\n•⁠ ⁠Infusión ayurvédica de otoño, para terminar la comida con suavidad\n\nCuando las temperaturas empiezan a bajar y los días se acortan, nuestra alimentación puede evolucionar también para acompañar de forma natural el cambio de estación.\n\nUna comida vegetariana, cálida, aromática y pensada para apoyar la digestión y aportar confort y equilibrio durante el otoño:\n\nDescubrir el Ayurveda a través de la cocina\nQuizás aún no conozcas el Ayurveda, y no hay problema — es incluso la ocasión perfecta para descubrir esta milenaria tradición india a través de algo muy concreto: la cocina y el placer de comer.\nSegún el Ayurveda, cada estación posee sus propias características y puede influir en nuestro equilibrio. El otoño se asocia especialmente a la energía Vata, vinculada a los elementos del aire y del éter: un periodo más frío, más seco, más ligero y cambiante.\n\nPara acompañar esta transición, el Ayurveda recomienda priorizar una alimentación caliente, nutritiva, ligeramente untuosa, bien cocinada y fácil de digerir. Las especias también desempeñan un papel importante: aportan calor y profundidad a los platos al tiempo que apoyan la digestión.\n\nDurante este taller, veremos cómo adaptar sencillamente nuestra alimentación a las necesidades del otoño, sin buscar seguir reglas complicadas. La idea es ante todo comprender, degustar y experimentar.\n\nTe irás con el estómago lleno, nuevos sabores por descubrir, varias recetas para repetir en casa y algunas claves sencillas para cocinar y comer al ritmo de la estación.\n\nY sobre todo, con las ganas de frenar un poco, de calentarse y de disfrutar de una buena comida compartida en buena compañía.