Ayurvedische kooklessen

Op het menu: •⁠ ⁠Zacht en troostend mungbonendal •⁠ ⁠Delicaat gekruide komijnrijst •⁠ ⁠Wortelgroentencurry met herfstkruiden •⁠ ⁠Appel-gemberchutney, zoet en licht pittig •⁠ ⁠Krokante spijsverteringszaden, te consumeren aan het einde van de maaltijd zoals men dat traditioneel in India doet •⁠ ⁠Ayurvédische herfsttisane, om de maaltijd zachtjes af te sluiten Wanneer de temperaturen beginnen te dalen en de dagen korter worden, kan ook onze voeding evolueren om de seizoenswisseling op natuurlijke wijze te begeleiden. Een vegetarische, warme, geurige maaltijd bedacht om de spijsvertering te ondersteunen en comfort en evenwicht te brengen tijdens de herfst: Ayurveda ontdekken via de keuken Je kent Ayurveda misschien nog niet, en dat is geen probleem — het is zelfs de perfecte gelegenheid om deze duizendjarige Indiase traditie te ontdekken via iets heel concreets: koken en het plezier van eten. Volgens de Ayurveda heeft elk seizoen zijn eigen kenmerken en kan het ons evenwicht beïnvloeden. De herfst wordt met name geassocieerd met Vata-energie, gekoppeld aan de elementen lucht en ether: een koudere, drogere, lichtere en wisselende periode. Om deze overgang te begeleiden, raadt Ayurveda aan de voorkeur te geven aan warme, voedende, licht smeuïge, goed bereide en makkelijk verteerbare voeding. Kruiden spelen eveneens een belangrijke rol: ze brengen warmte en diepte aan gerechten en ondersteunen tegelijkertijd de spijsvertering. Tijdens deze workshop zullen we zien hoe we onze voeding eenvoudig kunnen aanpassen aan de behoeften van de herfst, zonder ingewikkelde regels te willen volgen. Het idee is bovenal te begrijpen, proeven en experimenteren. Je vertrekt met een volle buik, nieuwe smaken om te ontdekken, verschillende recepten om thuis opnieuw te maken en enkele eenvoudige sleutels om te koken en te eten in het ritme van het seizoen. En vooral met de zin om het even rustig aan te doen, op te warmen en te genieten van een goede maaltijd gedeeld in goed gezelschap.