Burgundisch speisen

Unsere Vorfahren setzen sich imaginär mit an den Tisch und zeigen, wie wir wieder bewusste Genießer sein können. In Bourgondisch Tafelen nimmt De Foodarcheoloog, Jeroen Van Vaerenbergh – den Kenner unserer Essgeschichte – mit auf eine Reise von mehr als 500 Jahren zurück in die Zeit. Auf der Suche nach dem, was unsere Vorfahren uns heute noch über vertiefenden Geschmack, echte Nachhaltigkeit und essbare Widerstandsfähigkeit erzählen können. Sie kochten mit dem, was die Natur ihnen gab. Sie aßen mit Aufmerksamkeit, teilten miteinander und entwickelten Techniken, die überraschend widerstandsfähig und von Natur aus nachhaltig waren. In unserer kulinarischen Geschichte verbirgt sich ein Schatz an Erkenntnissen, der uns hilft, wieder ein Gefühl für echtes Essen zu bekommen, voller Geschmack. Wir essen und trinken gemeinsam am Tisch und entdecken, dass die Vergangenheit kein Museum ist, sondern eine Anleitung für eine lebenswerte und besonders leckere Zukunft. Eine überraschende, kulinarische Erfahrung, bei der Geschichten, Rituale und Probieren sich gegenseitig verstärken und die Zeit kurz entschleunigt. Achtung: Dies ist keine vollwertige Mahlzeit. Auch um 13 Uhr