Comida borgoñona

Nuestros antepasados se sientan imaginariamente a la mesa y muestran cómo podemos volver a ser borgoñones conscientes. In Bourgondisch Tafelen lleva a De Foodarcheoloog, Jeroen Van Vaerenbergh –el experto en nuestra historia alimentaria– en un viaje de más de 500 años atrás en el tiempo. En busca de lo que nuestros antepasados todavía pueden decirnos hoy sobre el sabor profundo, la verdadera sostenibilidad y la resiliencia comestible. Cocinaban con lo que la naturaleza les daba. Comían con atención, compartían entre ellos y desarrollaban técnicas que eran sorprendentemente resilientes y naturalmente sostenibles. En nuestra historia culinaria se esconde un tesoro de ideas que nos ayuda a recuperar el control sobre la comida real, llena de sabor. Comemos y bebemos juntos en la mesa y descubrimos que el pasado no es un museo, sino un manual para un futuro habitable y particularmente delicioso. Una experiencia culinaria sorprendente en la que las historias, los rituales y las degustaciones se refuerzan mutuamente y el tiempo se ralentiza por un momento. Atención: esto no es una comida completa. También a las 13 horas