Cena borgognona

I nostri antenati si siedono immaginaramente a tavola e mostrano come possiamo tornare ad essere consapevoli buongustai. In Bourgondisch Tafelen porta De Foodarcheoloog, Jeroen Van Vaerenbergh – l'esperto della nostra storia alimentare – in un viaggio di oltre 500 anni indietro nel tempo. Alla ricerca di ciò che i nostri antenati possono ancora dirci oggi su gusto approfondito, vera sostenibilità e resilienza commestibile. Cucinavano con ciò che la natura dava loro. Mangiavano con attenzione, condividevano tra loro e sviluppavano tecniche che erano sorprendentemente resilienti e naturalmente sostenibili. Nella nostra storia culinaria si nasconde un tesoro di intuizioni che ci aiuta a riprendere il controllo sul cibo vero, pieno di gusto. Mangiamo e beviamo insieme a tavola e scopriamo che il passato non è un museo, ma un manuale per un futuro vivibile e particolarmente gustoso. Un'esperienza culinaria sorprendente in cui storie, rituali e assaggi si rafforzano a vicenda e il tempo rallenta per un momento. Attenzione: questo non è un pasto completo. Anche alle 13:00