Únase a la búsqueda de levaduras salvajes en Bruselas con Y.E.A.S.T.

Y.E.A.S.T.: Ontdek Brussels biodiversidad invisible ¿Qué vive en nuestros árboles, en nuestras calles, en la fruta que tocamos? Y.E.A.S.T. (Yielding Ecology, Arte, Ciencia y Unión) invita a ciudadanos, turistas y curiosos bruselenses a explorar una capa oculta de la historia y la biodiversidad de la ciudad: sus levaduras salvajes. Bruselas conoce una tradición milenaria de fermentación espontánea. Cervezas como la lambic y la kriek nacen gracias a levaduras salvajes que circulan por la ciudad, en el aire, en la fruta, en los árboles. Los árboles frutales desempeñan en ello un papel clave: sus frutos y corteza forman un hábitat natural donde las levaduras se establecen, se propagan y forman parte de la base de una cultura de fermentación. Doordat Brussel hoy de nuevo árboles frutales, surge también un nuevo espacio vital para que estos microorganismos regresen. Con Y.E.A.S.T. queremos descubrir juntos: ¿qué levaduras regresan, dónde están y qué nos dice eso sobre nuestra ciudad? Y.E.A.S.T. es un proyecto de ciencia ciudadana y arte de Erasmushogeschool Brussel, junto con la asociación Bûûmplanters y con el apoyo de Innoviris. El proyecto está dirigido por el biólogo Tom Peeters, quien se encarga de la investigación científica y el análisis de laboratorio, y el artista Matthijs De Block, quien desarrolla una instalación artística viva en la que los datos de fermentación de estas levaduras controlan el clima de un auténtico árbol frutal bruselense, que se puede ver en WIELS. Las muestras que los ciudadanos y las escuelas recogen son analizadas en el laboratorio, terminan en un atlas digital de levaduras bruselenses y forman parte de esa instalación. No necesita conocimientos previos, solo curiosidad. Y.E.A.S.T. está abierto a todo el mundo: jóvenes, profesores, vecinos, artistas y creadores. La sesión de toma de muestras El viernes 28 de agosto, de 14h a 17h, organizamos junto con la asociación Bûûmplanters y el artista Matthijs De Block una sesión de toma de muestras en Serres van Stuivenberg en Bruselas, una ubicación con varios árboles frutales. Todo el mundo puede participar, siempre que se inscriba previamente a través de la página de inscripción. Qué puede esperar y qué le pedimos: A su llegada, se reunirá con el grupo en Serres van Stuivenberg. Junto con el equipo de EhB, el artista Matthijs De Block y Youri Bellemans van Bûûmplanters elegirá un árbol frutal y un buen lugar para tomar la muestra, como un trozo de fruta, la corteza, una hoja o la axila del árbol. Después, colocará el hisopo inmediatamente de vuelta en el tubo y lo cerrará. Así habrá tomado su muestra. No tiene que guardar nada ni devolver nada. El equipo de EhB recoge todas las muestras in situ y se encarga del análisis de laboratorio. Además de la toma de muestras, hay también una parte creativa por la tarde. Se le invita a fotografiar lugares alrededor del árbol y su entorno que cuenten algo sobre la vida y el cambio: un lugar dañado en la fruta, una transición de la sombra a la luz solar, rastros de insectos o moho, o el lugar donde el árbol entra en contacto con el resto de la naturaleza. Estas imágenes, junto con las de otros participantes, alimentan un atlas subjetivo y artístico de los árboles frutales y levaduras de Bruselas, como contrapartida a los datos científicos que se recogen. ¿Por qué participar? Al participar, ayuda a cartografiar una parte de Bruselas que suele permanecer invisible: las levaduras salvajes que desde hace siglos ayudan a dar forma a la cultura de comer y beber de la ciudad. Contribuye directamente a la investigación científica en curso de Erasmushogeschool Brussel, y su muestra y foto formarán parte de una instalación artística pública viva en WIELS. Y, lo que es igual de importante, pasa una tarde al aire libre, en un rincón verde de la ciudad, junto con científicos, artistas y otros vecinos que comparten la misma curiosidad. Información práctica Fecha y hora: viernes 28 de agosto, 14h–17h Ubicación: Serres van Stuivenberg, Brussel Inschrijving: obligatorio previamente, a través de la página de inscripción Coste y experiencia: gratuito, no se necesitan conocimientos ni experiencia previos