Rejoignez la recherche de levures sauvages à Bruxelles avec Y.E.A.S.T.

Y.E.A.S.T. : Ontdek Brussels biodiversité invisible Qu'est-ce qui vit sur nos arbres, dans nos rues, sur les fruits que nous touchons ? Y.E.A.S.T. (Yielding Ecology, Art, Science & Togetherness) invite les citoyens, les touristes et les Bruxellois curieux à explorer une couche cachée de l'histoire et de la biodiversité de la ville : ses levures sauvages. Bruxelles connaît une tradition séculaire de fermentation spontanée. Des bières comme le lambic et la kriek naissent grâce aux levures sauvages qui circulent dans la ville, dans l'air, sur les fruits, sur les arbres. Les arbres fruitiers y jouent un rôle clé : leurs fruits et leur écorce forment un habitat naturel où les levures s'installent, se propagent et contribuent à former la base d'une culture de fermentation. Doordat Brussel aujourd'hui à nouveau des arbres fruitiers, c'est aussi créer un nouvel espace de vie pour que ces micro-organismes reviennent. Avec Y.E.A.S.T., nous voulons découvrir ensemble : quelles levures reviennent, où se trouvent-elles, et que cela nous dit-il sur notre ville ? Y.E.A.S.T. est un projet de science citoyenne et d'art de Erasmushogeschool Brussel, en collaboration avec l'asbl Bûûmplanters et avec le soutien d'Innoviris. Le projet est dirigé par le biologiste Tom Peeters, responsable de la recherche scientifique et de l'analyse en laboratoire, et l'artiste Matthijs De Block, qui développe une installation artistique vivante dans laquelle les données de fermentation de ces levures pilotent le climat d'un véritable arbre fruitier bruxellois, à voir au WIELS. Les échantillons collectés par les citoyens et les écoles sont analysés en laboratoire, intégrés dans un atlas numérique des levures bruxelloises et font partie de cette installation. Vous n'avez besoin d'aucune connaissance préalable, seulement de curiosité. Y.E.A.S.T. est ouvert à tous : jeunes, enseignants, riverains, artistes et créateurs. La session de prélèvement Le vendredi 28 août, de 14h à 17h, nous organisons avec l'asbl Bûûmplanters et l'artiste Matthijs De Block une session de prélèvement au Serres van Stuivenberg à Bruxelles, un lieu avec plusieurs arbres fruitiers. Tout le monde peut participer, sous réserve d'une inscription préalable via la page d'inscription. À quoi vous attendre, et ce que nous attendons de vous : À votre arrivée, vous vous rassemblerez avec le groupe au Serres van Stuivenberg. Avec l'équipe de l'EhB, l'artiste Matthijs De Block et Youri Bellemans van Bûûmplanters, vous choisirez un arbre fruitier et un bon endroit pour effectuer le prélèvement, comme un morceau de fruit, l'écorce, une feuille ou l'aisselle de l'arbre. Ensuite, vous replacerez immédiatement l'écouvillon dans le tube et le fermerez. Votre échantillon est ainsi prélevé. Vous n'avez rien à conserver ni à rapporter vous-même. L'équipe de l'EhB collecte tous les échantillons sur place et se charge de l'analyse en laboratoire. Outre le prélèvement, il y a également un volet créatif dans l'après-midi. Vous êtes invité à photographier des endroits autour de l'arbre et de son environnement qui racontent quelque chose sur la vie et le changement : une zone endommagée sur un fruit, une transition de l'ombre à la lumière du soleil, des traces d'insectes ou de champignons, ou l'endroit où l'arbre entre en contact avec le reste de la nature. Ces images, ainsi que celles d'autres participants, alimenteront un atlas subjectif et artistique des arbres fruitiers et des levures bruxelloises, en contrepoint des données scientifiques collectées. Pourquoi participer ? En participant, vous aidez à cartographier une partie de Bruxelles qui reste généralement invisible : les levures sauvages qui façonnent depuis des siècles la culture alimentaire et de boisson de la ville. Vous contribuez directement à la recherche scientifique en cours de Erasmushogeschool Brussel, et votre échantillon ainsi que votre photo feront partie d'une installation artistique publique vivante au WIELS. Et, tout aussi important, vous passerez un après-midi en plein air, dans un coin vert de la ville, avec des scientifiques, des artistes et d'autres habitants partageant la même curiosité. Informations pratiques Date et heure : vendredi 28 août, 14h–17h Lieu : Serres van Stuivenberg, Brussel Inschrijving : obligatoire à l'avance, via la page d'inscription Coût et expérience : gratuit, aucune connaissance ou expérience préalable requise",