Unitevi alla ricerca di lieviti selvatici a Bruxelles con Y.E.A.S.T.

Y.E.A.S.T.: Ontdek Brussels biodiversità invisibile Cosa vive sui nostri alberi, nelle nostre strade, sulla frutta che tocchiamo? Y.E.A.S.T. (Yielding Ecology, Arte, Scienza & Stare Insieme) invita cittadini, turisti e curiosi abitanti di Bruxelles a esplorare uno strato nascosto della storia e della biodiversità della città: i suoi lieviti selvatici. Bruxelles conosce una tradizione secolare di fermentazione spontanea. Birre come il lambic e la kriek nascono grazie ai lieviti selvatici che circolano in città, nell'aria, sulla frutta, sugli alberi. Gli alberi da frutto giocano in questo un ruolo chiave: i loro frutti e la loro corteccia formano un habitat naturale dove i lieviti si insediano, si diffondono e contribuiscono a formare la base di una cultura della fermentazione. Doordat Brussel piantando oggi di nuovo alberi da frutto, nasce anche un nuovo spazio vitale per far tornare questi microrganismi. Con Y.E.A.S.T. vogliamo scoprire insieme: quali lieviti tornano, dove si trovano e cosa ci dice questo sulla nostra città? Y.E.A.S.T. è un progetto di citizen science e arte di Erasmushogeschool Brussel, insieme all'associazione Bûûmplanters e con il sostegno di Innoviris. Il progetto è guidato dal biologo Tom Peeters, che si occupa della ricerca scientifica e dell'analisi di laboratorio, e dall'artista Matthijs De Block, che sviluppa un'installazione artistica vivente in cui i dati di fermentazione di questi lieviti guidano il clima di un vero albero da frutto di Bruxelles, visibile al WIELS. I campioni che i cittadini e le scuole raccolgono vengono analizzati in laboratorio, finiscono in un atlante digitale dei lieviti di Bruxelles e fanno parte di quell'installazione. Non hai bisogno di conoscenze pregresse, solo di curiosità. Y.E.A.S.T. è aperto a tutti: giovani, insegnanti, abitanti del quartiere, artisti e creatori. La sessione di campionamento (swab-session) Venerdì 28 agosto, dalle 14:00 alle 17:00, organizziamo insieme all'associazione Bûûmplanters e all'artista Matthijs De Block una sessione di campionamento presso Serres van Stuivenberg a Bruxelles, una località con diversi alberi da frutto. Chiunque può partecipare, previa iscrizione tramite la pagina di registrazione. Cosa puoi aspettarti e cosa chiediamo a te: All'arrivo ti riunirai con il gruppo presso Serres van Stuivenberg. Insieme al team EhB, all'artista Matthijs De Block e a Youri Bellemans van Bûûmplanters sceglierai un albero da frutto e un buon punto da campionare, come un pezzo di frutta, la corteccia, una foglia o l'ascella dell'albero. Dopodiché inserirai subito il tampone nel tubicino e lo chiuderai. Così il tuo campione è prelevato. Non devi conservare nulla né riconsegnare nulla. Il team EhB raccoglie tutti i campioni in loco e si occupa dell'analisi di laboratorio. Oltre al campionamento c'è anche una parte creativa nel pomeriggio. Sei invitato a fotografare luoghi attorno all'albero e al suo ambiente che raccontano qualcosa sulla vita e sul cambiamento: un punto danneggiato sulla frutta, un passaggio dall'ombra alla luce solare, tracce di insetti o funghi, o il punto in cui l'albero entra in contatto con il resto della natura. Queste immagini, insieme a quelle di altri partecipanti, alimentano un atlante soggettivo e artistico degli alberi da frutto e dei lieviti di Bruxelles, come controparte dei dati scientifici raccolti. Perché partecipare? Partecipando aiuti a mappare una parte di Bruxelles che solitamente rimane invisibile: i lieviti selvatici che da secoli contribuiscono a plasmare la cultura alimentare e delle bevande della città. Contribuisci direttamente alla ricerca scientifica in corso di Erasmushogeschool Brussel, e il tuo campione e la tua foto diventeranno parte di un'installazione artistica pubblica vivente al WIELS. E, cosa altrettanto importante, trascorri un pomeriggio all'aria aperta, in un angolo verde della città, insieme a scienziati, artisti e altri abitanti che condividono la stessa curiosità. Informazioni pratiche Data e ora: venerdì 28 agosto, 14:00–17:00 Luogo: Serres van Stuivenberg, Brussel Inschrijving: obbligatorio in anticipo, tramite la pagina di registrazione Costo ed esperienza: gratuito, nessuna conoscenza o esperienza necessaria