Doe mee aan de zoektocht naar wilde gisten in Brussel met Y.E.A.S.T.

Y.E.A.S.T.: Discover Brussels' Invisible Biodiversity What leeft op onze bomen, in onze straten, op het fruit dat we aanraken? Y.E.A.S.T. (Yielding Ecology, Kunst, Wetenschap & Samenhorigheid) nodigt burgers, toeristen en nieuwsgierige inwoners van Brussel uit om een verborgen laag van de geschiedenis en biodiversiteit van de stad te verkennen: haar wilde gisten. Brussel heeft een eeuwenoude traditie van spontane gisting. Bieren zoals lambiek en kriek bestaan dankzij wilde gisten die door de stad circuleren, in de lucht, op fruit, op bomen. Fruitbomen spelen hierbij een sleutelrol: hun vruchten en schors vormen een natuurlijke habitat waar gisten zich vestigen, verspreiden en de basis vormen van een gistingscultuur. As Brussels herplant vandaag fruitbomen door de hele stad, het creëert ook nieuwe leefruimte voor deze micro-organismen om terug te keren. Met Y.E.A.S.T. willen we samen ontdekken: welke gisten komen terug, waar zijn ze, en wat vertelt dat ons over onze stad? Y.E.A.S.T. is een burgerwetenschaps- en kunstproject geleid door Erasmushogeschool Brussel, samen met vzw Bûûmplanters en met de steun van Innoviris. Het wordt geleid door bioloog Tom Peeters, die toeziet op het wetenschappelijk onderzoek en de labo-analyse, en kunstenaar Matthijs De Block, die een levende kunstinstallatie ontwikkelt waarbij gistingsdata van deze gisten het klimaat van een echte Brusselse fruitboom vormgeven, te presenteren in WIELS. De stalen die door burgers en scholen worden verzameld, worden in het labo geanalyseerd, gevoed in een digitale atlas van Brusselse gisten, en worden onderdeel van die installatie. Je hebt geen voorkennis nodig, enkel nieuwsgierigheid. Y.E.A.S.T. staat open voor iedereen: jongeren, leerkrachten, buren, kunstenaars en makers. Het wisser-bemonsteringsevenement On Friday 28 augustus, van 14:00 tot 17:00, organiseren we een wisser-bemonsteringssessie samen met vzw Bûûmplanters en kunstenaar matthijs de block in de Serres van Stuivenberg in Brussel, een site met verschillende fruitbomen. Iedereen kan deelnemen, zolang je je vooraf registreert via de registratiepagina. Wat te verwachten, en wat we van je zullen vragen: Wanneer je aankomt, verzamel je met de groep in de Serres van Stuivenberg. Samen met het EhB-team, kunstenaar Matthijs De Block and Youri Bellemans van Bûûmplanters, kies je een fruitboom en een goede plek om te bemonsteren, zoals een stuk fruit, de schors, een blad, of de splitsing waar twee takken samenkomen. Je plaatst de wisser daarna direct terug in zijn buisje en sluit het. Dat is je staal genomen. Je hoeft zelf niets te bewaren of terug te sturen. Het EhB-team verzamelt alle stalen ter plaatse en zorgt voor de labo-analyse. Naast het bemonsteren is er een creatieve kant aan de namiddag. Je wordt uitgenodigd om plekken rond de boom en zijn omgeving te fotograferen die iets zeggen over leven en verandering: een beschadigde plek op een stuk fruit, een verschuiving van schaduw naar zonlicht, sporen van insecten of schimmels, of de plek waar de boom de rest van de natuur eromheen raakt. Deze beelden, samen met die van andere deelnemers, voeden een subjectieve, artistieke atlas van Brusselse fruitbomen en gisten, een aanvulling op de wetenschappelijke data die worden verzameld. Waarom deelnemen? Door deel te nemen, help je een deel van Brussel in kaart te brengen dat meestal onzichtbaar is: de wilde gisten die de voedsel- en drankcultuur van de stad al eeuwenlang hebben gevormd. Je draagt direct bij aan lopend wetenschappelijk onderzoek bij Erasmushogeschool Brussel, en je staal en foto worden onderdeel van een levende publieke kunstinstallatie in WIELS. En, net zo belangrijk, je brengt een namiddag buiten door in een groen hoekje van de stad, naast wetenschappers, kunstenaars en medebewoners die allemaal nieuwsgierig zijn naar dezelfde vraag. Praktische informatie Datum en tijd: vrijdag 28 augustus, 14:00–17:00 Locatie: Serres van Stuivenberg, Brussels Registration: vereist vooraf, via de registratiepagina Kosten en ervaringsniveau: gratis, en geen voorkennis of ervaring vereist",