En la mesa de los agricultores

Hace unos 10 000 años, la humanidad experimenta una de las transformaciones más profundas de su historia, la revolución neolítica. Exploraremos el paso decisivo de la depredación a la producción alimentaria, cuando el hombre aprende a cultivar las plantas y a criar a los animales. La agricultura, la ganadería, el almacenamiento y la sedentarización trastornan los regímenes alimentarios, los paisajes y las relaciones sociales. Porque al inventar la agricultura, el hombre no solo cambia su manera de comer, transforma duraderamente su entorno, sus sociedades y su relación con la naturaleza. Esta historia les será contada por el historiador de la alimentación Pierre Leclercq y la comida histórica será preparada por el chef Alex Van Kalck. *** MENÚ *** Sopa del cultivador a las lentejas *** Tartar de trucha con manzanas, queso fresco y frutos secos *** Carrillera de cerdo a la sidra, a la cerveza y a la miel *** Pera sobre galleta de espelta Reserva: La comida-conferencia (sopa-entrada-plato principal-postre, sin bebidas): 50€. Reserva por correo electrónico – winebarsablon@hotmail.com – o al 0496 82 01 05 a más tardar el viernes 9 de octubre. Recibirán el número de cuenta por respuesta de correo para el pago. La reserva será efectiva al recibir la transferencia bancaria, a realizar a más tardar el domingo 11 de octubre. Las bebidas se pagan en el lugar en efectivo o mediante aplicación bancaria.