A tavola con gli agricoltori

Circa 10.000 anni fa, l'umanità vive una delle trasformazioni più profonde della sua storia, la rivoluzione neolitica. Esploreremo il passaggio decisivo dalla predazione alla produzione alimentare, quando l'uomo impara a coltivare le piante e ad allevare gli animali. L'agricoltura, l'allevamento, lo stoccaggio e la sedentarizzazione sconvolgono i regimi alimentari, i paesaggi e i rapporti sociali. Perché inventando l'agricoltura, l'uomo non cambia solo il suo modo di mangiare, trasforma durevolmente il suo ambiente, le sue società e il suo rapporto con la natura. Questa storia vi sarà raccontata dallo storico dell'alimentazione Pierre Leclercq e il pasto storico sarà preparato dallo chef Alex Van Kalck. \n\n*** MENU ***\n\nZuppa del coltivatore alle lenticchie\n***\nTartare di trota alle mele, formaggio fresco e frutta secca\n***\nGuancia di maiale al sidro, alla cervogia e al miele\n***\nPera su biscotto di farro\n\nPrenotazione:\n\nIl pasto-conferenza (zuppa-antipasto-piatto principale-dessert, bevande escluse): 50€.\nPrenotazione via mail – winebarsablon@hotmail.com – o al 0496 82 01 05 entro venerdì 9 ottobre. Riceverete il numero di conto per il versamento tramite risposta alla mail. La prenotazione sarà effettiva al ricevimento del bonifico bancario, da effettuare entro domenica 11 ottobre.\nLe bevande si pagano sul posto in contanti o tramite applicazione bancaria.