Vortragsessen „Zu Tisch bei der Moderne“

Im 20. Jahrhundert kippt die Ernährung in die Moderne. Wir werden die großen Veränderungen nachzeichnen, die unser Verhältnis zum Essen grundlegend transformieren, wie Ernährungssicherheit, die Beschleunigung der Produktions- und Konsumrhythmen sowie die Globalisierung von Produkten und Küchen. Von der Nachkriegsfülle bis zur Exotik, die zum Alltag wurde, von Ernährungsnormen bis zum Fast Food zeichnet sich eine neue Ernährungslandschaft ab, voller Versprechen, Widersprüche und Erbschaften. Denn die Moderne bei Tisch zu verstehen, bedeutet auch, zu hinterfragen, was wir heute essen und warum. Diese Geschichte wird Ihnen von dem Ernährungshistoriker Pierre Leclercq erzählt und das historische Mahl wird Ihnen von dem Koch Alex Van Kalck zubereitet. *** MENÜ *** Artischockencreme mit Haselnuss *** Blätterteig mit Weinbergschnecken, Knoblauchcreme mit Gemüse *** Rotes Entencurry *** Erdbeeren mit Singapour Réservation: Das Konferenz-Essen (Suppe-Vorspeise-Hauptgang-Dessert, ohne Getränke): 50€. Reservierung per E-Mail – winebarsablon@hotmail.com – oder unter 0496 82 01 05 bis spätestens Freitag, den 4. Juni. Sie erhalten die Kontonummer per E-Mail zur Überweisung zurück. Die Reservierung wird mit Eingang der Banküberweisung wirksam, die bis spätestens Sonntag, den 6. Juni, zu tätigen ist. Getränke werden vor Ort in bar oder per Bank-App bezahlt.