Comida-conferencia "En la mesa de la modernidad"

En el siglo XX, la alimentación bascula hacia la modernidad. Retrazaremos las grandes mutaciones que transforman en profundidad nuestra relación con la comida, como la seguridad alimentaria, la aceleración de los ritmos de producción y de consumo, así como la mundialización de los productos como de las cocinas. De la abundancia de posguerra al exotismo convertido en cotidiano, de las normas alimentarias a la restauración rápida, se dibuja un paisaje alimentario nuevo, hecho de promesas, de contradicciones y de herencias. Porque comprender la modernidad en la mesa, es también interrogar lo que comemos hoy y por qué. Esta historia le será contada por el historiador de la alimentación Pierre Leclercq y la comida histórica será preparada por el chef Alex Van Kalck. *** MENÚ *** Crema de alcachofa a la avellana *** Hojaldre de caracoles, crema de ajo con verduras *** Curry rojo de pato *** Fresas a la Singapour Réservation: La comida-conferencia (sopa-entrada-plato principal-postre, sin bebidas): 50€. Reserva por correo electrónico – winebarsablon@hotmail.com – o al 0496 82 01 05 a más tardar el viernes 4 de junio. Recibirá el número de cuenta por respuesta de correo para el pago. La reserva será efectiva al recibir la transferencia bancaria, a realizar a más tardar el domingo 6 de junio. Las bebidas se pagan en el lugar en efectivo o mediante aplicación bancaria.