Lunchlezing "Aan de tafel van de moderniteit"

In de 20e eeuw kantelde de voeding in de moderniteit. We zullen de grote mutaties traceren die onze relatie met voedsel in de diepte transformeren, zoals voedselveiligheid, de versnelling van de productie- en consumptieritmes, evenals de mondialisering van zowel producten als keukens. Van de overvloed na de oorlog tot het exotisme dat dagelijks werd, van voedingsnormen tot fastfood, tekent zich een nieuw voedingslandschap af, gemaakt van beloften, tegenstrijdigheden en erfenissen. Want de moderniteit aan tafel begrijpen, is ook bevragen wat we vandaag eten en waarom.\n\nDit verhaal wordt u verteld door voedselhistoricus Pierre Leclercq en de historische maaltijd wordt voor u bereid door chef Alex Van Kalck.\n\n*** MENU ***\n\nArtisjokcrème met hazelnoot\n***\nBladerdeegje van slakken, knoflookcrème met groenten\n***\nRode curry van eend\n***\nAardbeien met Singapour Réservation:\n\nDe maaltijd-conferentie (soep-voorgerecht-hoofdgerecht-dessert, exclusief drankjes): 50€.\nReserveren per e-mail – winebarsablon@hotmail.com – of op 0496 82 01 05 uiterlijk op vrijdag 4 juni. U ontvangt het rekeningnummer per e-mail voor de betaling. De reservering is definitief na ontvangst van de bankoverschrijving, die uiterlijk op zondag 6 juni moet zijn uitgevoerd.\n\nDrankjes worden ter plaatse contant of via een bankapplicatie afgerekend.