Курс аюрведичної кулінарії

У меню: •⁠ ⁠Розсипчастий і затишний дал із машу •⁠ ⁠Делікатно ароматний рис із кумином •⁠ ⁠Карі з коренеплодів із осінніми спеціями •⁠ ⁠Яблучний і імбирний чатні, м'який і злегка гострий •⁠ ⁠Хрусткі трав'яні зернятка для травлення, якими насолоджуються наприкінці трапези, як це традиційно роблять в Індії •⁠ ⁠Аюрведичний осінній трав'яний чай, щоб м'яко завершити трапезу Коли температура починає знижуватися, а дні скорочуються, наш раціон також може змінюватися, щоб природно супроводжувати зміну сезонів. Вегетаріанська, тепла, ароматна страва, створена для підтримки травлення та забезпечення комфорту й балансу протягом осені: Відкриття Аюрведи через кулінарію Можливо, ви ще не знаєте Аюрведи, і це не проблема — це навіть чудова нагода відкрити для себе цю тисячолітню індійську традицію через щось дуже конкретне: кулінарію та задоволення від їжі. Згідно з Аюрведою, кожен сезон має власні характеристики і може впливати на наш баланс. Зокрема, осінь асоціюється з енергією Вата, пов'язаною з елементами повітря та ефіру: більш холодним, сухим, легким та мінливим періодом. Для супроводу цього переходу Аюрведа рекомендує надавати перевагу теплій, поживній, злегка маслянистій, добре приготованій та легкій для травлення їжі. Спеції також відіграють важливу роль: вони надають стравам тепла та глибини, водночас підтримуючи травлення. Під час цього майстер-класу ми побачимо, як просто адаптувати наше харчування до потреб осені, не намагаючись дотримуватися ускладнених правил. Ідея полягає перш за все в тому, щоб зрозуміти, скуштувати та поекспериментувати. Ви підете з повним животом, новими смаками для відкриття, кількома рецептами, які можна повторити вдома, та кількома простими ключами для приготування їжі та харчування в ритмі сезону. І головне — з бажанням трохи сповільнитися, зігрітися та насолодитися гарною трапезою, розділеною в хорошому товаристві.