За столом фермерів

Близько 10 000 років тому людство пережило одну з найглибших трансформацій у своїй історії — неолітичну революцію. Ми дослідимо вирішальний перехід від хижацтва до виробництва їжі, коли людина навчилася вирощувати рослини та розводити тварин. Сільське господарство, тваринництво, зберігання та осілий спосіб життя перевернули харчові звички, ландшафти та соціальні відносини. Адже, винайшовши сільське господарство, людина не лише змінила спосіб харчування, вона надовго змінила своє середовище, свої суспільства та своє ставлення до природи. Цю історію вам розповість історик харчування Pierre Leclercq, а історичну трапезу приготує шеф-кухар Alex Van Kalck. *** МЕНЮ *** Юшка культиватора з сочевицею *** Тартар із форелі з яблуками, свіжим сиром та сухофруктами *** Свиняча щока в сидрі, з пивом та медом *** Груша на бісквіті зі спельти Бронювання: Конференція-трапеза (юшка-закуска-основна страва-десерт, без напоїв): 50€. Бронювання електронною поштою – winebarsablon@hotmail.com – або за телефоном 0496 82 01 05 не пізніше п'ятниці, 9 жовтня. Ви отримаєте номер рахунку у відповідь на лист для оплати. Бронювання буде дійсним після отримання банківського переказу, який необхідно здійснити не пізніше неділі, 11 жовтня. Напої оплачуються на місці готівкою або через банківський додаток.