Ці троє музикантів змінювали гурти так само часто, як і жанри, компаньйонів — як і інструменти. Але любов до музики об'єднує їх. Accordeonist Carl Debonne грав у первісному фолк-гурті Potaerde і є одним із натхненників хору Ortier у Вевельгемі. Peter Polfliet у свої юнацькі роки був «Гарфанкелом» у дуеті Simon & Garfunkel — Курт і Поллі. Пізніше він був постійним вокалістом фолк-рок гуртів, таких як Knuckle Bone та The Absent. Окрім співу, він іноді грає на гітарі та губній гармоніці. Hans Corne грає на бас-гітарі та контрабасі. Він грав, зокрема, у Potaerde, The Absent, Knuckle Bone, Two Russian Cowboys та Hawai. Завдяки «une Soirée Bistrot» їхня любов до французького шансону розгорілася з новою силою. Вони виконують відомі та менш відомі шансони, час від часу приправлені «une valse musette».