In Uruguay, une nation dont l'identité et l'économie sont profondément ancrées dans la viande, la disparition soudaine du bétail plonge la société en chute libre. Alors que le gouvernement lutte contre l'effondrement social et économique qui en résulte, l'ambitieux homme d'affaires Matías propose une loi controversée pour ressusciter l'industrie de la viande. Lorsque sa proposition est rejetée, il prend les choses en main. Dans son ranch isolé, il offre un abri à une famille de sans-abri vulnérable, mais sa générosité apparente dissimule un dessein beaucoup plus sombre. Hanté par un passé familial troublant, Matías met en branle un plan troublant, centré sur l'enfant à naître de la famille. Carne transforme une obsession nationale en un conte glaçant sur le pouvoir, l'exploitation et la survie.