In Uruguay, una nazione la cui identità e economia sono profondamente radicate nella carne, laimprovvisa estinzione del bestiame fa precipitare la società nel caos. Mentre il governo lotta con il conseguente collasso sociale ed economico, l'ambizioso uomo d'affari Matías propone una legge controversa per far risorgere l'industria della carne. Quando la sua proposta viene respinta, prende in mano la situazione. Nel suo ranch isolato, offre riparo a una famiglia di senzatetto vulnerabile, ma la sua apparente generosità cela un proposito molto più oscuro. Perseguitato da un passato familiare inquietante, Matías mette in moto un piano inquietante, incentrato sul figlio non ancora nato della famiglia. Carne trasforma un'ossessione nazionale in un racconto agghiacciante di potere, sfruttamento e sopravvivenza.