À la table des califes

Ab dem 8. Jahrhundert findet am Hof des Kalifen von Bagdad ein bemerkenswerter gastronomischer Aufschwung statt. Die Küche bereichert sich durch das griechische, persische und byzantinische Erbe und lässt eine raffinierte Tradition entstehen, in der sich Gewürze, Zucker, Trockenfrüchte und süß-saure Kombinationen vermischen. Arabische Kochbücher zeugen von einer gelehrten Gastronomie, beeinflusst von der antiken Diätetik und der Intensität des Handelsaustauschs. Diese Geschichte wird Ihnen vom Ernährungshistoriker Pierre Leclercq erzählt und das historische Mahl wird Ihnen vom Chefkoch Alex Van Kalck zubereitet. *** MENÜ *** Limuniyya (Bagdad, 13. Jahrhundert) *** Tajine von der Goldbrasse (Al Andalus, 13. Jahrhundert) *** Lammbällchen, Joghurtsauce – Gebratene Auberginen (Bagdad, 13. Jahrhundert – Katalonien, 14. Jahrhundert) *** Krapfen mit Mandelpaste (Al Andalus, 13. Jahrhundert) Reservierung: Das Mahl mit Vortrag (Suppe-Vorspeise-Hauptgang-Dessert, ohne Getränke): 50€. Reservierung per E-Mail – winebarsablon@hotmail.com – oder unter 0496 82 01 05 bis spätestens Freitag, den 8. Januar. Sie erhalten die Kontonummer per E-Mail-Antwort für die Überweisung. Die Reservierung wird nach Erhalt der Banküberweisung wirksam, die spätestens am Sonntag, den 10. Januar zu tätigen ist. Die Getränke werden vor Ort in bar oder per Bank-App bezahlt.