En la mesa de los califas

Desde el siglo VIII, en el palacio del califa de Bagdad, tiene lugar un notable auge gastronómico. La cocina se enriquece con los legados griego, persa y bizantino, dando nacimiento a una tradición refinada donde se mezclan especias, azúcar, frutos secos y asociaciones agridulces. Los libros de cocina árabes dan testimonio de una gastronomía sabia, influenciada por la dietética antigua y la intensidad de los intercambios comerciales. Esta historia le será contada por el historiador de la alimentación Pierre Leclercq y la comida histórica será preparada por el chef Alex Van Kalck. *** MENÚ *** Limuniyya (Bagdad, siglo XIII) *** Tajine de dorada (Al Andalus, siglo XIII) *** Albóndiga de cordero, salsa de yogur – Berenjenas fritas (Bagdad, siglo XIII – Cataluña, siglo XIV) *** Buñuelo de pasta de almendras (Al Andalus, siglo XIII) Reserva: La comida-conferencia (potaje-entrada-plato-postre, sin bebidas): 50€. Reserva por correo electrónico – winebarsablon@hotmail.com – o al 0496 82 01 05 a más tardar el viernes 8 de enero. Recibirá el número de cuenta por correo electrónico para el pago. La reserva será efectiva al recibir la transferencia bancaria, a realizar a más tardar el domingo 10 de enero. Las bebidas se pagan en el lugar en efectivo o mediante aplicación bancaria.