À la table des califes

Починаючи з VIII століття, у палаці халіфа в Багдаді відбувається визначний гастрономічний розквіт. Кухня збагачується грецькою, перською та візантійською спадщиною, породжуючи вишукану традицію, де змішуються спеції, цукор, сухофрукти та кисло-солодкі поєднання. Арабські кулінарні книги свідчать про вчену гастрономію, на яку вплинула антична дієтологія та інтенсивність торговельних обмінів. Цю історію вам розповість історик харчування Pierre Leclercq, а історичну трапезу приготує шеф-кухар Alex Van Kalck. *** МЕНЮ *** Лімунія (Limuniyya) (Багдад, XIII століття) *** Тажин з дорадою (Al Andalus, XIII століття) *** Фрикадельки з ягняти, соус з йогурту – Смажені баклажани (Багдад, XIII століття – Каталонія, XIV століття) *** Пончик з мигдалевою пастою (Al Andalus, XIII століття) Бронювання: Трапеза-конференція (суп-закуска-основна страва-десерт, без напоїв): 50€. Бронювання електронною поштою – winebarsablon@hotmail.com – або за телефоном 0496 82 01 05 не пізніше п'ятниці, 8 січня. Ви отримаєте номер рахунку у відповідь на лист для оплати. Бронювання вважатиметься дійсним після отримання банківського переказу, який необхідно здійснити не пізніше неділі, 10 січня. Напої оплачуються на місці готівкою або через банківський додаток.