Обід-конференція «За столом буржуазії»

У XIX столітті харчування входить в епоху великих трансформацій. Ми стежимо за підйомом буржуазії, індустріалізацією виробництва продуктів харчування та поширенням нових способів споживання їжі. Консерви, транспорт, ресторани, правила обслуговування та етикет сприяють тому, що практики, які раніше були доступні лише елітам, стають загальнодоступними. Адже, виробляючи більше, споживаючи інакше та демократизуючи звичаї, XIX століття надовго сформувало наше сучасне ставлення до столу. Цю історію вам розповість історик харчування Pierre Leclercq, а історичну трапезу приготує шеф-кухар Alex Van Kalck. *** МЕНЮ *** Potage Jacqueline (спаржа та молода морква) *** Філе скумбрії з анчоусним кремом *** Фаршировані перепілки *** Баба з ромом Бронювання: Трапеза-конференція (суп-закуска-основна страва-десерт, без напоїв): 50€. Бронювання електронною поштою – winebarsablon@hotmail.com – або за номером 0496 82 01 05 не пізніше п'ятниці, 7 травня. Ви отримаєте номер рахунку у відповідь на лист для оплати. Бронювання вважатиметься дійсним після отримання банківського переказу, який необхідно здійснити не пізніше неділі, 9 травня. Напої оплачуються на місці готівкою або через банківський додаток.