Pranzo-conferenza "A tavola con i borghesi"

Nel XIX secolo, l'alimentazione entra nell'era delle grandi trasformazioni. Seguiamo l'ascesa della borghesia, l'industrializzazione della produzione alimentare e la diffusione di nuove maniere di mangiare. Conserve, trasporti, ristoranti, regole di servizio e buone maniere contribuiscono a rendere accessibili pratiche un tempo riservate alle élite. Perché producendo di più, consumando diversamente e democratizzando gli usi, il XIX secolo modella durevolmente il nostro rapporto moderno con la tavola. Questa storia vi sarà raccontata dallo storico dell'alimentazione Pierre Leclercq e il pasto storico sarà preparato dallo chef Alex Van Kalck. *** MENU *** Potage Jacqueline (asparagi e carotine) *** Filetti di sgombro alla crema di acciughe *** Quaglie farcite *** Babà al rum Prenotazione: Il pasto-conferenza (zuppa-antipasto-piatto principale-dessert, bevande escluse): 50€. Prenotazione via email – winebarsablon@hotmail.com – o al numero 0496 82 01 05 entro venerdì 7 maggio. Riceverete il numero di conto per il versamento tramite risposta all'email. La prenotazione sarà effettiva al ricevimento del bonifico bancario, da effettuare entro domenica 9 maggio. Le bevande si pagano sul posto in contanti o tramite applicazione bancaria.