Comida-conferencia "En la mesa de los burgueses"

En el siglo XIX, la alimentación entra en la era de las grandes transformaciones. Seguimos el auge de la burguesía, la industrialización de la producción alimentaria y la difusión de nuevas maneras de comer. Conservas, transportes, restaurantes, reglas de servicio y saber vivir contribuyen a hacer accesibles prácticas antes reservadas a las élites. Porque al producir más, al consumir de otra manera y al democratizar los usos, el siglo XIX moldea duraderamente nuestra relación moderna con la mesa. Esta historia le será contada por el historiador de la alimentación Pierre Leclercq y la comida histórica será preparada por el chef Alex Van Kalck. *** MENÚ *** Potage Jacqueline (espárragos y zanahorias tiernas) *** Filetes de caballa con crema de anchoas *** Codornices rellenas *** Baba al ron Reserva: La comida-conferencia (sopa-entrada-plato principal-postre, sin bebidas): 50€. Reserva por correo electrónico – winebarsablon@hotmail.com – o al 0496 82 01 05 a más tardar el viernes 7 de mayo. Recibirá el número de cuenta por respuesta de correo para el pago. La reserva será efectiva al recibir la transferencia bancaria, a realizar a más tardar el domingo 9 de mayo. Las bebidas se pagan en el lugar en efectivo o mediante aplicación bancaria.