À la table des califes

Dall'VIII secolo, al palazzo del califfo di Baghdad, ha luogo un notevole sviluppo gastronomico. La cucina si arricchisce delle eredità greca, persiana e bizantina, dando vita a una tradizione raffinata dove si mescolano spezie, zucchero, frutta secca e associazioni agrodolci. I libri di cucina arabi testimoniano una gastronomia sapiente, influenzata dalla dietetica antica e dall'intensità degli scambi commerciali. Questa storia vi sarà raccontata dallo storico dell'alimentazione Pierre Leclercq e il pasto storico sarà preparato dallo chef Alex Van Kalck. *** MENU *** Limuniyya (Baghdad, XIII secolo) *** Tajine di orata (Al Andalus, XIII secolo) *** Polpetta di agnello, salsa allo yogurt – Melanzane fritte (Baghdad, XIII secolo – Catalogna, XIV secolo) *** Frittella alla pasta di mandorle (Al Andalus, XIII secolo) Prenotazione: Il pasto-conferenza (zuppa-antipasto-piatto principale-dessert, bevande escluse): 50€. Prenotazione via email – winebarsablon@hotmail.com – o al numero 0496 82 01 05 entro venerdì 8 gennaio. Riceverete il numero di conto per il versamento tramite email di risposta. La prenotazione sarà effettiva al ricevimento del bonifico bancario, da effettuare entro domenica 10 gennaio. Le bevande si pagano sul posto in contanti o tramite applicazione bancaria.