Aan tafel bij de kaliefen

Vanaf de 8e eeuw vindt er in het paleis van de kalief van Bagdad een opmerkelijke gastronomische bloei plaats. De keuken verrijkt zich met Griekse, Perzische en Byzantijnse erfenissen, wat leidt tot een verfijnde traditie waarin specerijen, suiker, gedroogd fruit en zoetzure combinaties samenkomen. Arabische kookboeken getuigen van een geleerde gastronomie, beïnvloed door de antieke diëtetiek en de intensiteit van de handelsbetrekkingen. Dit verhaal wordt u verteld door voedselhistoricus Pierre Leclercq en de historische maaltijd wordt bereid door chef-kok Alex Van Kalck. *** MENU *** Limuniyya (Bagdad, 13e eeuw) *** Dorade-tajine (Al Andalus, 13e eeuw) *** Lamsgehaktballetje, yoghurtsaus – Gefrituurde aubergines (Bagdad, 13e eeuw – Catalonië, 14e eeuw) *** Beignet met amandelspijs (Al Andalus, 13e eeuw) Reservering: De maaltijd-conferentie (soep-voorgerecht-hoofdgerecht-dessert, exclusief drankjes): 50€. Reserveren per e-mail – winebarsablon@hotmail.com – of op 0496 82 01 05 uiterlijk op vrijdag 8 januari. U ontvangt het rekeningnummer per e-mail voor de betaling. De reservering is definitief na ontvangst van de bankoverschrijving, die uiterlijk op zondag 10 januari moet zijn voldaan. Drankjes worden ter plaatse contant of via een bankapplicatie afgerekend.