À la table de César

Від берегів великих річок Близького Сходу до римських бенкетів, античність знаменує собою вирішальний поворот в історії харчування. Цей третій вечір досліджує, як виробництво, обмін та бенкети стають основами все більш складних суспільств. Організоване сільське господарство, торгівля на великі відстані, міські ринки та видовищні бенкети тепер структурують повсякденне життя так само, як і політичну та релігійну владу. Адже з появою перших великих цивілізацій їжа — це вже не просто необхідність. Харчування стає маркером статусу та повноцінною культурною мовою. Цю історію вам розповість історик харчування Pierre Leclercq, а історичну трапезу приготує шеф-кухар Alex Van Kalck. *** МЕНЮ *** Юшка з мідій на солодкому вині *** Морський гребінець Quenelles de Saint, соус з айви *** Патіна з птиці та риби *** Крем з бузини Бронювання: Трапеза-конференція (юшка-закуска-основна страва-десерт, без напоїв): 50€. Бронювання електронною поштою – winebarsablon@hotmail.com – або за номером 0496 82 01 05 не пізніше п'ятниці, 6 листопада. Ви отримаєте номер рахунку у відповідь на лист для оплати. Бронювання буде дійсним після отримання банківського переказу, який необхідно здійснити не пізніше неділі, 8 листопада. Напої оплачуються на місці готівкою або через банківський додаток.